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银杏果怎么吃才能不容易中毒

2020-07-21 06:30

  银杏的食用方法,可成以下几类:

  第一,作为菜肴中的拌料作拌料的银杏果要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械,在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3~5分钟,就能将其撕尽。除尽种皮的银杏果仁,无论是烧鸡、炖鸭,或者烧肉、炖蹄膀,都能作为拌料。这时放入的银杏果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。

  在中用作拌料,银杏果宜稍迟放入为好。这是因为,银杏果的淀粉易于糊化。为了尽量保持银杏果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入银杏果仁。稍作炖烧,及时上桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。

  第二,作为糕点中的重要拌料。银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

  第三,作为重要的点心或防病食品。广东省街头长期以来就有卖银杏果羹的习惯,清香可口的银杏果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热银杏果”的叫卖声。现在,又有人将银杏果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3~7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于银杏果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。

  银杏果生食,也别有风味。生食的好处是:种仁内一切成分未经破坏,特别是有效药用成分含量高,可以有效地防病、治病。

  少吃

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    发布时间:2020-07-21 06:30
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